Köfteli Makarna

Yapılışı:

1. Derin bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı ilave edip karıştırın.
2. Paket üzerinde verilen pişirme önerisi süresinde (yaklaşık 8-10 dakika) orta ateşte haşlayıp süzün. Haşlama suyundan 1 bardak sos için ayırın.
3. Derin bir tavada ısttığınız yağda önce ezilmiş sarımsağı soteleyin. Kıyılmış bir tutam taze fesleğeni ekleyin, bir tur çevirin. Soyulup rendelenmiş domatesleri ilave edip kısık ateşte suyunu çektirin ve sos kıvamını alıncaya kadar tıkırdatın.
4. Sos pişerken birer çay kaşığı tuz, karabiber ve esmer şekeri ekleyin. Pişen makarnanın suyundan bir bardak alıp sosa ilave edin. Süzdürdüğünüz makarnaları tavadaki sosa alıp bir kaç tur çevirin ve sosu yedirin. Kapağını kapatıp demlendirin.
5. Soğanı rendeleyip iki avucunuz içinde sıkarak fazla suyunu atın. Kıymayı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları ekleyip özleşinceye kadar yoğurun. Köfteden küçük misketler yuvarlayıp başka bir tavada sıvı yağda kızartın.(180 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar çevire çevire pişirebilirsiniz)
6. Pişen köfteleri tavadaki soslu makarnaya alıp 5 dakika kadar beraber pişirin. Servis aşamasında makarna ve sos sıcakken ince rende parmesanın yarısını (veya taze kaşar) ekleyerek harmanlayın.
7. Sıcak servis edeceğiniz makarnayı servis tabağına alıp üzerini kalan parmesan ile taze fesleğen yaprakları ve ikiye bölünmüş chery domatesler ile süsleyin. Afiyet olsun!